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先丸蛸引包丁刃渡り27cm 先丸蛸引27cm 堺菊守 極KIWAMI V10 鏡面 VK-8127 270mm 本刃付け の詳細情報
先丸蛸引27cm 堺菊守 極KIWAMI V10 鏡面 VK-8127 270mm 本刃付け 。銘不明の先丸蛸引包丁です。
刃渡りは約27cmです。
鋼材は不明ですが多分VG10だと思います。
柄は八角柄(多分黒檀）です。
全鋼製です。
片刃です。
機械研ぎの跡がありましたので、砥石で研ぎ直ししましたが、切刃の先が少し当たりません。
無理に研ぎ削ると形に影響するので止めました。（殆ど目立たないと思います。）
研いでいる間、錆は出なかったのでステン系の鋼材で、結構硬く感じられたので多分VG10だと思います。
その後、鏡面化をしたので、すこし細かな傷が残ってしまいました。
気にならなければお薦め致します。
平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。
錆びないので扱いも楽です。
刃渡り27cmと風格のサイズでプロや一般の方にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約270mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.4mm
●外寸420mm
●重量228g
#包丁 #先丸 #VG10 #27cm #鏡面
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